Backwaren
Brioche végétale sans œufs ni beurre
3 Std.Für 8Nutri-Score C€
C
3 Std.
3 Std.Brioche végétale sans œufs ni beurre
was Sie brauchen
Zutaten
farine de blé T45Getreide475 g
huile d'olive (ou une huile neutre)Vorräte85 g
eauGetränke225 ml
sucre (ou cassonade)Vorräte40 g
levure de boulanger sècheVorräte10 g
selGewürze3 g- lait de soja nature (ou yaourt de soja nature, pour la dorure)Getränke30 ml
sirop d'agave (pour la dorure)Vorräte10 ml- café soluble (décaféiné si besoin, pour la dorure)Vorräte2 g
pro Portion
Nährwerte
324kcal
- Kohlenhydrate
- 48 g
- Eiweiß
- 7 g
- Fett
- 12 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Kastenform
Backpinsel
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Réhydrater la levure
- Verser la levure et le sucre dans l'eau tiède.
- Mélanger et laisser reposer.
- Schritt 2
Pétrir la pâte
- Ajouter l'huile et mélanger.
- Ajouter la farine et le sel, puis mélanger.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Schritt 3
Première pousse
- Former une boule.
- Couvrir et laisser doubler de volume (1 à 4 h selon la température).
- Schritt 4
Façonnage
- Dégazer la pâte.
- Étaler la pâte puis l'enrouler sur elle-même.
- Sceller l'extrémité et déposer dans le moule.
- Schritt 5
Deuxième pousse
- Laisser pousser la brioche dans le moule.
- Entailler le dessus en 4 à 6 fois.
- Schritt 6
Dorure et cuisson
- Mélanger le lait de soja avec le sirop d'agave et le café soluble.
- Badigeonner la brioche de dorure végétale.
- Enfourner à 180 °C.
meistgekochte zuerst