Détailler et mariner le poulet

• Détailler les filets de poulet en morceaux réguliers et les placer dans un récipient.
• Ajouter le sel, le poivre, le paprika fumé, l'ail semoule, les épices à grillades, l'huile de tournesol et la sauce soja.
• Mélanger soigneusement pour enrober tous les morceaux.

Laisser reposer la marinade

• Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur toute une nuit pour une viande bien tendre.
• À défaut, mariner au minimum 30 minutes.

Monter les brochettes

• Piquer les morceaux de poulet marinés sur les piques à brochettes.

Cuire les brochettes

• Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle bien chaude.
• Saisir les brochettes 1 à 2 minutes de chaque côté selon la taille des morceaux, sans trop les cuire pour éviter qu'elles soient sèches.

Badigeonner de miel

• Récupérer l'huile restante de la marinade et y ajouter le miel.
• Badigeonner les brochettes de ce mélange en fin de cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien brillantes.

Dresser

• Dresser les brochettes sur une assiette et parsemer de persil ciselé.