Préparer la pâte

• Dans un saladier, mélanger la farine avec le skyr ou fromage blanc.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
• Pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis réserver.

Faire revenir l'oignon

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Faire revenir l'oignon émincé avec le miel pour le caraméliser.

Cuire la viande

• Ajouter la viande hachée, saler, poivrer et ajouter des herbes de Provence.
• Laisser revenir quelques minutes jusqu'à cuisson complète.
• Ajouter le fromage à burger et bien mélanger, puis retirer du feu et laisser refroidir.

Étaler et farcir la pâte

• Diviser la pâte en 4 parts et repétrir chaque part.
• Étaler chaque part à la main ou au rouleau à pâtisserie.
• Déposer une cuillère à soupe du mélange viande-oignon, un peu de ketchup et un morceau de fromage à burger.

Fermer les buns

• Pincer le milieu puis rabattre tous les bords pour bien fermer.
• Aplatir légèrement chaque bun.
• Répéter l'opération pour les 3 autres parts.

Cuire les buns

• Faire fondre le beurre dans une poêle.
• Faire chauffer les buns côté fermé en premier pour qu'ils tiennent à la cuisson.
• Laisser cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.