Cuire les pommes de terre

• Plonger les pommes de terre dans une casserole d'eau salée.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égoutter.

Préparer la chapelure assaisonnée

• Mélanger la chapelure avec le sel, le poivre noir, le paprika fumé et l'origan.
• Battre les œufs dans un bol à part.

Paner le fromage

• Passer chaque fromage dans les œufs puis dans la chapelure.
• Répéter l'opération une seconde fois pour une croûte bien croustillante.

Frire le fromage pané

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Frire les fromages panés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Sauter les pommes de terre

• Faire revenir les pommes de terre cuites dans un peu d'huile chaude.
• Ajouter l'ail, le sel, le poivre noir, le paprika fumé et le persil, puis mélanger.

Dresser

• Servir le fromage pané bien chaud avec les pommes de terre sautées.