Hauptgericht
Champignons mongols véganes (à la pleurote)
40 Min.Für 4Nutri-Score C€€
C
40 Min.
40 Min.Champignons mongols véganes (à la pleurote)
was Sie brauchen
Zutaten
pleurotes (déchirées en lambeaux épais)Obst & Gemüse450 g
oignon blanc (émincé)Obst & Gemüse1 Stück
oignon nouveau (émincé)Obst & Gemüse2 Stücke
ail (haché)Obst & Gemüse3 Stücke
pâte de gingembreVorräte15 ml
sauce soja (pour la marinade)Vorräte30 ml
poivre blanc (moulu)Gewürze4 g- glutamate monosodiqueVorräte4 g
- huile de sésameVorräte5 ml
fécule de maïs (pour enrober)Vorräte40 g- sauce soja à teneur réduite en sel (ou tamari)Vorräte45 ml
eauAndere60 ml- sucre brunVorräte40 g
- huile de fritureVorräte200 ml
riz (cuit, pour servir)Getreide300 g
pro Portion
Nährwerte
465kcal
- Kohlenhydrate
- 75 g
- Eiweiß
- 8 g
- Fett
- 15 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel ×2
Bratpfanne
Stielkasserolle
Schaumlöffel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer les aromates
- Émincer l'oignon blanc et les oignons nouveaux.
- Hacher l'ail.
- Schritt 2
Déchirer et mariner les pleurotes
- Déchirer les pleurotes en lambeaux épais.
- Mélanger la sauce soja, le poivre blanc, le glutamate monosodique et l'huile de sésame, puis y enrober les champignons.
- Laisser mariner.
- Schritt 3
Enrober de fécule de maïs
- Ajouter la fécule de maïs sur les champignons marinés et bien enrober.
- Schritt 4
Frire les champignons
- Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
- Frire les champignons enrober jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis égoutter.
- Schritt 5
Préparer la sauce
- Mélanger la sauce soja à teneur réduite en sel, l'eau et le sucre brun.
- Schritt 6
Cuire les aromates et la sauce
- Faire revenir l'oignon blanc, l'ail, le gingembre et les oignons nouveaux dans un peu d'huile.
- Verser la sauce et laisser réduire légèrement.
- Schritt 7
Mélanger et servir
- Ajouter les champignons croustillants et mélanger pour bien les enrober de sauce.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement.
- Servir sur un lit de riz.