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Charlotte aux fraises
Dessert

Charlotte aux fraises

1 Std.Für 10Nutri-Score D€€
von @mamma_pavlova5 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

10 Personen
  • biscuits cuillèresBackwaren45 Stücke
  • sucre (pour le sirop)Vorräte150 g
  • eau (pour le sirop)Getränke150 ml
  • fraises (pour le coulis)Obst & Gemüse250 g
  • citron jaune (pour le coulis)Obst & Gemüse1 Stück
  • sucre (pour le coulis)Vorräte20 g
  • pectine (pour le coulis)Vorräte4 g
  • mascarponeMilchprodukte500 g
  • crème liquide 40% MG (bien froide)Milchprodukte500 ml
  • gousse de vanille (grattée)Gewürze1 Stück
  • sucre glaceVorräte40 g
  • fraises (coupées finement et découpées à l'emporte-pièce)Obst & Gemüse500 g
  • fleurs comestibles (pour la décoration)Obst & Gemüse10 g

pro Portion

Nährwerte

486kcal

Kohlenhydrate
48 g
Eiweiß
6 g
Fett
30 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Stielkasserolle
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Stabmixer
  • Springform
  • Spritzbeutel
  • Ausstechform
  • Kochfeld

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer le sirop

    • Versez l'eau et le sucre dans une casserole.
    • Portez à frémissement jusqu'à dissolution du sucre.
    • Laissez refroidir complètement.
    Schritt 1

  2. Préparer les biscuits

    • Coupez les bouts des biscuits cuillères.
    • Trempez-les rapidement dans le sirop refroidi.
    Schritt 2

  3. Chemiser le moule

    • Disposez les biscuits debout, face lisse vers l'extérieur, bien serrés dans le moule à manqué.
    • Placez au centre du moule 3 petits cercles de 16 cm superposés.
    Schritt 3

  4. Réaliser le coulis de fraises

    • Versez les fraises, le citron, le sucre et la pectine dans une casserole.
    • Portez à légère ébullition.
    • Mixez la préparation.
    Schritt 4

  5. Monter la crème mascarpone

    • Versez la crème liquide bien froide, le mascarpone, le sucre glace et la vanille dans un saladier.
    • Montez le tout au fouet jusqu'à obtenir une crème ferme.
    Schritt 5

  6. Monter la charlotte

    • Alternez biscuits imbibés, crème, coulis de fraises et fraises coupées finement.
    • Répétez les couches jusqu'à épuisement.
    • Réservez un peu de crème pour le topping.
    Schritt 6

  7. Décorer

    • Pochez le reste de crème à l'aide d'une douille Saint Honoré.
    • Disposez les fraises découpées à l'emporte-pièce.
    Schritt 7

  8. Réserver au frais

    • Laissez prendre la charlotte au réfrigérateur.
    Schritt 8

  9. Démouler et finir

    • Démoulez délicatement la charlotte.
    • Ajoutez les fleurs comestibles.
    Schritt 9
Mezze holen