Préparer la base biscuitée

• Mettre les biscuits spéculoos dans le mixeur.
• Mixer jusqu'à obtenir une fine poudre homogène.
• Verser la poudre dans un bol avec le beurre fondu et bien mélanger.
• Tasser le tout dans le fond du moule pour former une base lisse et compacte.

Préparer la crème au spéculoos

• Dans un autre récipient, mélanger le fromage frais avec la pâte à tartiner spéculoos.
• Ajouter le sucre glace et mélanger jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse.

Monter la chantilly au mascarpone

• Dans un autre bol, battre le mascarpone avec la crème liquide bien froide au batteur électrique.
• Obtenir une belle chantilly ferme.

Assembler le cheesecake

• Incorporer délicatement la préparation au spéculoos à la chantilly.
• Étaler uniformément sur la base biscuitée et lisser la surface.

Recouvrir et laisser reposer

• Recouvrir d'une couche généreuse de pâte à tartiner spéculoos fondue, sur toute la surface.
• Laisser reposer au frais.