Préparer le fruit

• Laver et sécher soigneusement le fruit.
• Le couper en petits morceaux ou en fines rondelles.

Peser à parts égales

• Peser le fruit et le sucre à poids égal (50 % fruit / 50 % sucre).

Alterner fruit et sucre

• Dans un bocal propre et sec, déposer une couche de fruit puis une couche de sucre.
• Répéter jusqu'à remplir le bocal, en terminant par une couche de sucre.

Laisser fermenter

• Fermer le bocal et le placer à température ambiante, à l'abri de la lumière.
• Remuer ou retourner le bocal chaque jour pour dissoudre le sucre.
• Laisser fermenter jusqu'à obtenir un sirop parfumé.

Filtrer et conserver

• Filtrer le sirop et conserver au réfrigérateur.
• Diluer dans l'eau ou le thé pour boire.