Mixer et faire revenir les aromates

• Mixer l'oignon, le céleri et la coriandre ensemble.
• Faire revenir le mélange dans un filet d'huile d'olive au fond d'une marmite.

Ajouter les tomates

• Mixer les tomates et les ajouter dans la marmite.
• Laisser revenir quelques minutes puis ajouter la tomate concentrée.

Ajouter les légumes

• Ajouter les pois chiches, la pomme de terre et la carotte.

Assaisonner et mouiller

• Ajouter toutes les épices et le cube de bouillon, mélanger.
• Ajouter de l'eau bouillante à hauteur.

Cuire les légumes

• Laisser cuire jusqu'à ce que la pomme de terre et la carotte soient tendres.

Mixer les légumes cuits

• Retirer la pomme de terre et la carotte cuites.
• Les mixer avec une grosse louche de soupe puis reverser la mixture dans la marmite.
• Rajouter un peu d'eau.

Cuire les pâtes

• Ajouter les langues d'oiseaux et laisser cuire à feu doux.
• Quand les pâtes sont cuites, la chorba est prête.