Dessert
Cookie-Cake au duo de ganaches coco et chocolat
1 Std. 30 Min.Für 10Nutri-Score E€€
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1 Std. 30 Min.
1 Std. 30 Min.Cookie-Cake au duo de ganaches coco et chocolat
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Bellyn_Kitchen
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was Sie brauchen
Zutaten
beurre ramolli (ramolli)Milchprodukte115 g
sucre brun (cassonade)Vorräte70 g- sucre blancVorräte50 g
- sucre vanillé (1 sachet)Vorräte8 g
- extrait de vanille (ou vanille en poudre)Vorräte5 ml
œufMilchprodukte1 Stück
farineGetreide250 g- pépites de chocolat (noir ou au lait)Vorräte100 g
- chocolat blancVorräte150 g
crème liquide entière (30 % de MG)Milchprodukte100 ml- coco râpéeVorräte30 g
chocolat noirVorräte150 g
lait de cocoGetränke120 ml- RaffaelloVorräte6 Stücke
framboises fraîches (fraîches)Obst & Gemüse100 g
pro Portion
Nährwerte
346kcal
- Kohlenhydrate
- 34 g
- Eiweiß
- 4 g
- Fett
- 22 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel ×2
Springform
Stielkasserolle
Schneebesen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la pâte à cookie
- Mélanger le beurre ramolli avec le sucre brun, le sucre blanc et le sucre vanillé.
- Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille, puis la farine, et incorporer les pépites de chocolat.
- Schritt 2
Foncer le moule et faire prendre au froid
- Foncer la pâte dans le moule en remontant bien sur les bords pour former un creux.
- Laisser reposer au congélateur.
- Schritt 3
Cuire le biscuit
- Placer un papier sulfurisé garni de pois chiches au centre du cookie pour qu'il garde sa forme.
- Enfourner à 180 °C, puis laisser complètement refroidir.
- Schritt 4
Préparer la ganache coco au chocolat blanc
- Faire fondre le chocolat blanc dans la crème liquide chaude.
- Ajouter la coco râpée, puis verser dans le fond du cookie.
- Laisser figer au frais.
- Schritt 5
Préparer la ganache chocolat noir et lait de coco
- Faire fondre le chocolat noir dans le lait de coco chaud.
- Verser délicatement par-dessus la première ganache.
- Schritt 6
Laisser reposer une nuit
- Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer au frais toute une nuit.
- Schritt 7
Décorer et servir
- Décorer avec les Raffaello et les framboises fraîches juste avant de découper.
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