Mélanger la pâte

• Mettre la farine, le sucre blanc, la cassonade, la vanille et la levure dans un même bol
• Ajouter l'œuf et le beurre
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène

Préparer les pépites de chocolat

• Casser les tablettes de chocolat noir et de chocolat blanc en pépites maison
• Incorporer les pépites à la pâte

Former les boules de cookies

• Peser des boules de pâte de même taille
• Les déposer sur la plaque de cuisson

Première cuisson

• Enfourner les cookies

Aplatir et saler

• Sortir les cookies du four
• Écraser légèrement les cookies
• Ajouter un peu de fleur de sel par-dessus

Deuxième cuisson

• Remettre les cookies au four

Refroidissement

• Sortir les cookies du four
• Laisser refroidir avant de déguster