Skip to content
Menu
Cordon bleu maison au Saint-Nectaire
Hauptgericht

Cordon bleu maison au Saint-Nectaire

45 Min.Für 2Nutri-Score C€€
von @nabil_zemmouri64 Importe0 Mal gekocht
Rezept anpassen

was Sie brauchen

Zutaten

2 Personen
  • filet de volaille (coupé en deux dans l'épaisseur puis ouvert en portefeuille)Fleisch400 g
  • jambon (tranches de qualité, pas de jambon rose industriel)Fleisch4 Stücke
  • Saint-Nectaire fermier (tranché (ou comté, scamorza, morbier, brie, pont-l'évêque))Milchprodukte120 g
  • farineVorräte80 g
  • eauGetränke100 ml
  • chapelureBackwaren120 g
  • beurreMilchprodukte30 g
  • huile d'oliveVorräte20 ml

pro Portion

Nährwerte

668kcal

Kohlenhydrate
53 g
Eiweiß
53 g
Fett
28 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Stielkasserolle
  • Rührschüssel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Diviser et ouvrir la volaille

    • Avec un grand couteau, diviser le filet de volaille en deux dans l'épaisseur
    • Ouvrir chaque moitié en portefeuille
    Schritt 1

  2. Aplatir finement

    • Protéger la volaille d'un film alimentaire
    • Aplatir avec le dessous d'une casserole, très finement, car la viande gonfle à la cuisson
    Schritt 2

  3. Garnir

    • Déposer une tranche de jambon puis le fromage sur chaque escalope
    • Ne pas saler si le jambon et le fromage sont déjà salés
    • Refermer en portefeuille
    Schritt 3

  4. Préparer la colle alimentaire

    • Mélanger l'eau et la farine pour obtenir une colle alimentaire, sans gaspiller d'œufs
    Schritt 4

  5. Paner

    • Tremper les cordons bleus dans la colle alimentaire
    • Secouer puis enrober de chapelure sans se salir les mains
    Schritt 5

  6. Cuire à la poêle

    • Chauffer un mélange de beurre et d'huile d'olive à feu moyen-doux
    • Cuire 5 minutes par face pour laisser le temps au fromage de fondre
    Schritt 6
Mezze holen