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Cordons bleus maison au Saint-Nectaire
Hauptgericht

Cordons bleus maison au Saint-Nectaire

1 Std.Für 2Nutri-Score C€€
von @nabil_zemmouri63 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

2 Personen
  • filet de volaille (coupé en deux puis ouvert en portefeuille et aplati finement)Fleisch400 g
  • jambon (tranches)Fleisch4 Stücke
  • Saint-Nectaire fermier (en tranches)Milchprodukte120 g
  • farineVorräte100 g
  • eauGetränke100 ml
  • chapelureVorräte150 g
  • beurre (pour la cuisson)Milchprodukte40 g
  • sel (à ajuster selon le salé du jambon et du fromage)Gewürze2 g

pro Portion

Nährwerte

740kcal

Kohlenhydrate
65 g
Eiweiß
53 g
Fett
30 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Stielkasserolle
  • Rührschüssel
  • film alimentaire

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Diviser et ouvrir la volaille

    • Diviser le filet de volaille en deux avec un grand couteau.
    • Ouvrir chaque moitié en portefeuille.
    Schritt 1

  2. Aplatir finement

    • Protéger la volaille avec du film alimentaire.
    • Aplatir finement avec le derrière d'une casserole.
    Schritt 2

  3. Garnir

    • Déposer le jambon et le fromage sur chaque escalope.
    • Refermer et ne pas saler si le jambon et le fromage sont déjà salés.
    Schritt 3

  4. Congeler pour faciliter la panure

    • Placer les cordons bleus au congélateur pour qu'ils se tiennent à la panure.
    Schritt 4

  5. Préparer la colle alimentaire

    • Mélanger la farine et l'eau dans un saladier pour obtenir une pâte à paner.
    • Tremper les cordons bleus dans ce mélange.
    Schritt 5

  6. Paner

    • Rouler les cordons bleus dans la chapelure en secouant l'excédent.
    Schritt 6

  7. Cuire au beurre

    • Faire cuire les cordons bleus au beurre dans une poêle jusqu'à coloration dorée et cuisson à cœur.
    Schritt 7
Mezze holen