Hauptgericht
Côte de bœuf Noire de Baltique maturée 45 jours
35 Min.Für 2Nutri-Score D€€€
D
35 Min.
35 Min.Côte de bœuf Noire de Baltique maturée 45 jours
rezept von
Le Paris d’Alexis
@leparisdalexis
5 Rezepte
6 Importe
0 Mal gekocht
was Sie brauchen
Zutaten
côte de bœuf (maturée 45 jours, sortie du froid)Fleisch1 kg
ail frais (émincé)Obst & Gemüse2 Stücke
beurre (pour arroser)Milchprodukte30 g
selGewürze5 g
poivre noir (moulu)Gewürze3 g
pro Portion
Nährwerte
1.242kcal
- Kohlenhydrate
- 3 g
- Eiweiß
- 105 g
- Fett
- 90 g
was Sie verwenden
Utensilien
Backofen
Bratpfanne
Küchenzange
Küchenthermometer
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la côte de bœuf
- Sortir la côte de bœuf du froid et la laisser revenir à température ambiante.
- Saler et poivrer généreusement la viande sur toutes les faces.
- Schritt 2
Cuire au four
- Enfourner la côte de bœuf.
- Laisser cuire au four.
- Schritt 3
Ajouter l'ail et arroser
- Parsemer l'ail frais émincé sur la viande.
- Arroser la côte de bœuf avec le beurre fondu à la cuillère.
- Schritt 4
Faire fumer la viande
- Poursuivre la cuisson en arrosant régulièrement pour faire fumer la côte de bœuf.
- Schritt 5
Tailler et servir
- Laisser reposer la viande quelques minutes.
- Tailler la côte de bœuf en tranches assez fines.
- Servir immédiatement.
