Précuire les courgettes

• Couper les courgettes en deux dans la longueur et les évider.
• Déposer les moitiés dans un plat à four et enfourner.

Cuire le riz

• Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée.
• Égoutter.

Préparer la farce

• Faire revenir le bœuf haché dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
• Ajouter les tomates en dés et la chair des courgettes.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes de Provence, puis ajouter le riz cuit.

Farcir et cuire

• Garnir les moitiés de courgettes avec la préparation.
• Enfourner jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.