Préparer les légumes

• Éplucher et émincer les oignons.
• Éplucher les carottes et les couper en tronçons.
• Couper les courgettes en rondelles.

Faire revenir les oignons

• Chauffer l'huile d'olive dans la marmite.
• Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits et translucides.

Ajouter le poulet

• Ajouter les morceaux de poulet dans la marmite.
• Les faire dorer avec les oignons.

Assaisonner

• Ajouter le concentré de tomate, les épices à couscous, le sel et le poivre.
• Mélanger pour enrober le poulet et les oignons.

Ajouter les légumes et l'eau

• Ajouter les carottes et les courgettes.
• Verser l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient tendres.

Préparer la semoule

• Réhydrater la semoule avec un peu d'eau salée et laisser gonfler.
• Égrainer à la fourchette et réchauffer à la vapeur ou au bain-marie.

Dresser

• Servir la semoule dans un saladier ou des assiettes.
• Arroser de bouillon et disposer le poulet et les légumes par-dessus.