Préparer les légumes

• Éplucher la patate douce, les navets et les carottes.
• Couper la courgette, la patate douce, les navets, le potiron et les carottes en morceaux.

Saisir le poulet

• Chauffer l'huile dans le faitout.
• Faire dorer les pilons de poulet sur toutes les faces.

Assaisonner

• Ajouter le curcuma, le poivre, le sel et le gingembre sur le poulet.
• Mélanger pour enrober la viande.

Cuire les légumes

• Ajouter les carottes et les navets.
• Ajouter la courgette, la patate douce et le potiron.
• Verser l'eau et laisser mijoter à couvert.

Préparer la semoule

• Verser la semoule dans un saladier.
• Ajouter un peu d'huile et d'eau puis égrainer la semoule avec les doigts.
• Laisser gonfler la semoule.

Cuire la semoule

• Placer la semoule dans la passoire au-dessus du bouillon.
• Laisser cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit bien gonflée.

Dresser et servir

• Déposer la semoule dans les assiettes.
• Ajouter le poulet et les légumes.
• Napper de bouillon et servir avec le lait fermenté.