Préparer la farce

• Dans un bol, mélanger la viande hachée avec le sel, le poivre, le paprika, l'ail et les herbes de Provence.
• Faire cuire dans une poêle en remuant jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.

Rendre la farce crémeuse

• Ajouter la crème fraîche et le fromage râpé.
• Mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien crémeuse.

Aplatir le pain

• Aplatir les petits pains avec un rouleau à pâtisserie.

Garnir et refermer les coussins

• Déposer la viande au centre d'un pain aplati et ajouter une tranche de cheddar.
• Mouiller légèrement les bords avec un peu d'eau, refermer avec un second pain aplati et bien appuyer sur les bords.

Paner les coussins

• Battre les œufs dans une assiette et préparer la chapelure dans une autre.
• Tremper chaque coussin dans l'œuf puis directement dans la chapelure.

Frire

• Faire frire les coussins dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et ultra croustillants.
• Égoutter et servir sans attendre.