Vorspeise
Cremige Champignonsuppe
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45 Min.
45 Min.Cremige Champignonsuppe
rezept von
IAM YOUR FOOD - Sherin
@iamyourfood
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was Sie brauchen
Zutaten
Butter (1 EL)Milchprodukte1 Stück
Olivenöl (1 EL)Vorräte1 Stück
Zwiebel (fein gehackt)Obst & Gemüse1 Stück
Knoblauchzehen (fein gehackt)Obst & Gemüse3 Stücke
braune Champignons (in Scheiben geschnitten)Obst & Gemüse350 g
GemüsebrüheVorräte600 ml
SahneMilchprodukte200 ml
Mehl (1 EL, in kalter Milch oder Wasser glatt gerührt)Vorräte1 Stück
geriebener Mozzarella (gerieben)Milchprodukte50 g
Salz (zum Abschmecken)Gewürze1 Stück
Pfeffer (zum Abschmecken)Gewürze1 Stück- Vegeta (zum Abschmecken)Gewürze1 Stück
- Kräuter der Provence (zum Abschmecken)Gewürze1 Stück
pro Portion
Nährwerte
207kcal
- Kohlenhydrate
- 11 g
- Eiweiß
- 6 g
- Fett
- 16 g
was Sie verwenden
Utensilien
Kochtopf
Bratpfanne
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Butter und Öl erhitzen
- Butter und Olivenöl im Topf auf Stufe 6 von 9 erhitzen.
- Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch andünsten
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In Butter und Öl glasig dünsten.
- Schritt 3
Champignons anbraten
- Champignons in Scheiben schneiden und dazugeben.
- Pfeffern und immer wieder verrühren, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
- Schritt 4
Ablöschen und köcheln
- Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen.
- Abdecken und bei mittlerer Stufe köcheln lassen.
- Schritt 5
Mehlmischung, Gewürze und Käse einrühren
- Mehl in kalter Milch oder Wasser glatt rühren.
- Die Mehlmischung, die Gewürze und den Käse in den Topf geben und gut verrühren.
- Schritt 6
Cremig köcheln lassen
- Bei niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Suppe cremig ist.
- Schritt 7
Abschmecken und servieren
- Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
- Nach Wunsch mit karamellisierten Zwiebeln, angebratenen Pilzen, Schnittlauch und geröstetem Brot servieren.
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