Hauptgericht
Cremiges Zucchetti-Pesto mit Burrata
20 Min.Für 2Nutri-Score C€€
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20 Min.
20 Min.Cremiges Zucchetti-Pesto mit Burrata
was Sie brauchen
Zutaten
Pasta (nach Wahl, z. B. Spaghetti)Getreide200 g
Zucchetti (grob gewürfelt)Obst & Gemüse1 Stück
Knoblauchzehen (geschält)Obst & Gemüse3 Stücke
Pinienkerne (eine Handvoll)Nüsse & Samen30 g
OlivenölVorräte150 ml
BurrataMilchprodukte2 Stücke
Basilikum (frische Blätter)Obst & Gemüse15 g
Zitronenabrieb (Abrieb einer Zitrone)Obst & Gemüse1 Stück
Parmesan (gerieben)Milchprodukte40 g
Salz (für das Nudelwasser)Gewürze10 g
Pfeffer (frisch gemahlen)Gewürze1 g
pro Portion
Nährwerte
1.228kcal
- Kohlenhydrate
- 83 g
- Eiweiß
- 28 g
- Fett
- 88 g
was Sie verwenden
Utensilien
Standmixer
Kochtopf
Bratpfanne
Seiher
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Pasta kochen
- Reichlich Wasser mit Salz aufkochen und die Pasta nach Packungsangabe al dente garen.
- Etwas Nudelwasser abschöpfen, die Pasta abgiessen und beiseitestellen.
- Schritt 2
Zucchetti anrösten
- Die Zucchetti grob würfeln.
- In einer Pfanne mit etwas Olivenöl zusammen mit den Knoblauchzehen kräftig anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Schritt 3
Pesto mixen
- Zucchetti, Knoblauch, Pinienkerne, Basilikum, Zitronenabrieb, Parmesan und Pfeffer in den Mixer geben.
- Olivenöl dazugeben und alles zu einem cremigen Pesto mixen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 4
Anrichten
- Die Pasta mit dem Pesto vermengen und bei Bedarf mit etwas Nudelwasser cremig rühren.
- Auf Teller verteilen und je eine Burrata daraufsetzen.
- Mit Basilikum, Zitronenabrieb und Parmesan garnieren.
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