Préparer la pâte

• Verser la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
• Creuser un puits, ajouter les œufs et fouetter en incorporant la farine.
• Délayer progressivement avec l'eau puis l'huile jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte pour qu'elle soit bien moelleuse.

Cuire les crêpes

• Chauffer une poêle légèrement huilée.
• Verser une louche de pâte et étaler en fine couche.
• Cuire jusqu'à ce que les bords se détachent, puis retourner et cuire brièvement de l'autre côté.

Servir

• Empiler les crêpes et servir selon les envies.