Préparer la pâte à crêpes

• Verser la farine tamisée et le sucre dans un saladier, creuser un puits.
• Ajouter les œufs et mélanger au fouet progressivement.
• Verser le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.

Incorporer le beurre et le rhum

• Ajouter le beurre fondu et le rhum.
• Fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte à température ambiante.

Cuire les crêpes

• Chauffer une poêle légèrement beurrée.
• Verser une louche de pâte et étaler en tournant la poêle.
• Cuire jusqu'à ce que les bords se détachent, puis retourner et cuire brièvement de l'autre côté.

Dresser et servir

• Empiler les crêpes au fur et à mesure sur une assiette.
• Servir tiède avec la garniture de votre choix.