Préparer la crème d'amandes

• Dans un saladier, travaillez le beurre mou jusqu'à ce qu'il soit lisse.
• Incorporez le sucre et le sucre vanillé, mélangez.
• Ajoutez la poudre d'amandes, mélangez, puis ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène.

Garnir les croissants

• Coupez les croissants en deux à l'aide d'un couteau à pain.
• Tartinez généreusement l'intérieur de crème d'amandes, puis refermez.
• Recouvrez le dessus des croissants avec le reste de crème d'amandes et parsemez d'amandes effilées.

Cuire et finir

• Enfournez environ 10 min à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Saupoudrez de sucre glace et dégustez.