Faire revenir les lardons et l'oignon

• Faire cuire les lardons avec l'oignon émincé dans une poêle.
• Réserver.

Préparer l'appareil œufs-crème

• Battre les œufs avec la crème fraîche semi-épaisse.
• Réserver.

Monter le croque-cake

• Répartir du fromage râpé au fond du moule.
• Tapisser de pain de mie sans croûte.
• Ajouter les lardons et l'oignon, puis la moitié du mélange œufs-crème.
• Disposer le reblochon en tranches.
• Fermer avec du pain de mie sans croûte.

Napper et enfourner

• Verser le reste du mélange œufs-crème.
• Parsemer de fromage râpé.
• Enfourner à 190 °C.

Démouler et servir

• Laisser tiédir puis démouler le croque-cake.
• Servir bien chaud.