Faire revenir l'oignon et l'ail

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Ajouter l'ail haché et cuire brièvement.

Ajouter les épices

• Saupoudrer le curry en poudre et le paprika fumé.
• Mélanger et laisser torréfier les épices une minute.

Mijoter le curry

• Verser le coulis de tomate et le lait de coco.
• Ajouter le beurre d'arachide et mélanger jusqu'à obtenir une sauce lisse.
• Incorporer les pois chiches et saler, puis laisser mijoter.

Ajouter les épinards et servir

• Ajouter les épinards et laisser fondre dans la sauce.
• Servir avec du pain plat, du riz ou votre grain préféré.