Préparer le biscuit shortbread

• Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et la fleur de sel.
• Ajouter le beurre très mou et sabler puis amalgamer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Étaler la pâte dans le moule de 20 cm en tassant bien.

Cuire le biscuit

• Enfourner à 180 °C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le biscuit soit doré.
• Laisser refroidir complètement dans le moule.

Préparer le caramel

• Faire fondre le sucre, le beurre et le miel dans une casserole.
• Ajouter le lait concentré sucré et cuire en remuant jusqu'à obtenir un caramel épais et ambré.
• Verser le caramel sur le biscuit refroidi et lisser la surface.

Napper de chocolat

• Faire fondre le chocolat noir.
• Verser le chocolat fondu sur le caramel et répartir uniformément.

Réserver et découper

• Laisser prendre au frais avant de découper en parts.