Préparer le croustillant à la pistache

• Couper les cheveux d'ange en petits morceaux.
• Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire dorer les cheveux d'ange en remuant.
• Verser dans un saladier, ajouter la pâte à pistache et mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Monter la crème mascarpone à la vanille

• Fouetter le mascarpone avec le sucre glace et la vanille.
• Ajouter la crème liquide bien froide et monter en chantilly ferme.

Préparer le coulis de chocolat au lait

• Chauffer la crème liquide dans une casserole.
• Verser sur le chocolat au lait haché et mélanger jusqu'à obtenir un coulis lisse.

Monter le dessert

• Tremper les biscuits à la cuillère dans le lait froid et tapisser le fond du plat.
• Étaler le croquant à la pistache, ajouter un peu de coulis de pistache puis une couche de crème mascarpone.
• Répéter avec une couche de biscuits, de croquant à la pistache et le reste de crème mascarpone.

Décorer et réserver au frais

• Napper le dessus de coulis de chocolat au lait.
• Tracer des lignes de coulis de pistache et les marbrer avec un cure-dent.
• Réserver au réfrigérateur.