Préparer la marinade

• Mélanger l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment, le paprika, le poivre et le sel.
• Ajouter l'huile, la sauce soja, la moutarde et le jus de citron.
• Bien remuer pour obtenir une marinade homogène.

Mariner la dinde

• Enduire les morceaux de dinde de marinade sur toutes les faces.
• Couvrir et laisser reposer au frais.

Cuire au four

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Disposer la dinde dans le plat et arroser du reste de marinade.
• Enfourner en retournant à mi-cuisson.

Dorer et servir

• Passer le four en position gril pour colorer la surface.
• Laisser reposer quelques minutes avant de servir.