Impastare gli ingredienti base

• Nella planetaria impasta la farina con il lievito, lo zucchero, il latte, le uova e la vaniglia.
• Quando l'impasto inizia a prendere struttura, aggiungi il sale.

Incorporare il burro

• Unisci il burro morbido poco alla volta, continuando a impastare.
• Lavora fino a ottenere una massa liscia ed elastica.

Prima lievitazione

• Copri l'impasto e lascialo lievitare fino al raddoppio.

Formare le zucchette

• Dividi l'impasto in porzioni da 65–70 g e forma delle palline.
• Crea le tipiche incisioni delle zucchette con dello spago alimentare, senza stringere troppo.

Seconda lievitazione

• Lascia lievitare di nuovo fino a quando saranno gonfi e leggeri.

Friggere i donut

• Scalda l'olio a 165–170 °C e friggi i donut fino a doratura.
• Girali delicatamente per una cottura uniforme, poi rimuovi lo spago.

Panare e farcire

• Passa i donut ancora tiepidi nello zucchero semolato e cannella.
• Farcisci con la Nutella usando un sac à poche.