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Dorade aus dem Ofen mit frittierten Sardellen
Hauptgericht

Dorade aus dem Ofen mit frittierten Sardellen

1 Std.Für 3Nutri-Score B€€
von @dilaanertan4 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

3 Personen
  • Dorade (ganz, gründlich gewaschen und gesäubert)Fisch1 Stück
  • Sardellen (frisch, geputzt und gewaschen)Fisch300 g
  • OlivenölVorräte80 ml
  • Knoblauch (Zehen, fein gehackt)Obst & Gemüse4 Stücke
  • SalzGewürze8 g
  • Pfeffer (gemahlen)Gewürze2 g
  • PaprikapulverGewürze4 g
  • Thymian (getrocknet)Gewürze3 g
  • Petersilie (gehackt)Obst & Gemüse10 g
  • Kartoffeln (in Spalten geschnitten)Obst & Gemüse600 g
  • Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Zitronensaft (frisch gepresst)Obst & Gemüse30 ml
  • Maismehl (zum Panieren)Vorräte100 g
  • GranatapfelsirupVorräte20 ml
  • SumakGewürze5 g
  • Öl (zum Frittieren)Vorräte300 ml

pro Portion

Nährwerte

707kcal

Kohlenhydrate
43 g
Eiweiß
43 g
Fett
40 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Backofen
  • Backblech
  • Bratpfanne
  • Rührschüssel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Fisch vorbereiten

    • Dorade und Sardellen gründlich waschen und säubern.
    • Sardellen beiseitelegen.
    • In die Dorade schräge Schlitze schneiden.
    Schritt 1

  2. Würzmischung anrühren

    • Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian und reichlich Knoblauch mischen.
    • Die Mischung in die Schlitze der Dorade und in den Fisch geben.
    Schritt 2

  3. Kartoffeln und Zwiebeln vorbereiten

    • Kartoffeln auf das Backblech geben.
    • Zwiebeln in Scheiben schneiden und dazugeben.
    • Mit Olivenöl und Salz beträufeln.
    Schritt 3

  4. Dorade im Ofen garen

    • Alles bei 180 °C Umluft in den Ofen schieben.
    • Nach der Garzeit mit Zitronensaft beträufeln.
    Schritt 4

  5. Sardellen putzen

    • Kopf abtrennen oder die Sardelle am Kopf packen und die Gräten herausziehen.
    • Sardellen erneut waschen und vorsichtig trocken tupfen.
    Schritt 5

  6. Sardellen frittieren

    • Sardellen in Maismehl wenden.
    • In heißem Öl in der Pfanne knusprig frittieren.
    • Herausnehmen und sofort salzen.
    Schritt 6

  7. Sardellen anrichten

    • Olivenöl, Granatapfelsirup, Sumak und Salz verrühren.
    • Sardellen mit der Sauce beträufeln.
    Schritt 7

  8. Servieren

    • Dorade mit Petersilie und Zitronensaft bestreuen.
    • Zusammen mit den Sardellen servieren.
    Schritt 8
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