Chauffer la poêle et faire revenir l'ail et l'oignon

• Chauffer la poêle avec l'huile d'olive.
• Ajouter l'ail et l'oignon grossièrement coupés et les faire revenir.

Ajouter les légumes

• Ajouter les carottes, le céleri et les blettes dans la poêle.
• Mélanger et laisser les légumes prendre un peu de place au fond.

Assaisonner

• Saupoudrer de curcuma, de sel et de poivre.
• Mélanger pour bien enrober les légumes.

Déposer le poisson et ajouter l'eau

• Poser la dorade entière sur les légumes.
• Verser un peu d'eau pour accélérer la cuisson.

Couvrir et laisser cuire

• Couvrir la poêle.
• Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poisson soit parfaitement cuit.

Ajouter le persil et servir

• Parsemer de persil frais ciselé.
• Servir directement dans la poêle avec le jus de cuisson.