Hauptgericht
Enchiladas rojas de queso
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45 Min.
45 Min.Enchiladas rojas de queso
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BMG Recetas👩🏻🍳🤍
@bmgrecetas
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was Sie brauchen
Zutaten
chiles guajillo (sin rabo ni semillas)Obst & Gemüse6 Stücke
jitomates (cortados por la mitad)Obst & Gemüse3 Stücke
dientes de ajo (pelados)Obst & Gemüse2 Stücke
cebolla (en cuartos)Obst & Gemüse1 Stück
agua (para licuar la salsa)Andere500 ml
aceite vegetal (para freír la salsa y las tortillas)Vorräte60 ml- tortillas de maízBackwaren12 Stücke
queso fresco (desmenuzado)Milchprodukte300 g- crema (para servir)Milchprodukte120 ml
- cebolla morada (en rodajas finas)Obst & Gemüse1 Stück
salGewürze5 g
pro Portion
Nährwerte
428kcal
- Kohlenhydrate
- 48 g
- Eiweiß
- 16 g
- Fett
- 20 g
was Sie verwenden
Utensilien
Stielkasserolle
Standmixer
Bratpfanne
Sieb
Auflaufform
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Preparar los chiles
- Quitar el rabo y las semillas a los chiles guajillo.
- Remojarlos en agua caliente hasta que se suavicen.
- Schritt 2
Cocer los jitomates y el ajo
- Hervir los jitomates, el ajo y la cebolla en agua hasta que se suavicen.
- Escurrir y reservar un poco del agua de cocción.
- Schritt 3
Licuar la salsa
- Licuar los chiles escurridos con los jitomates, el ajo, la cebolla y el agua.
- Colar la salsa para que quede tersa.
- Schritt 4
Freír la salsa
- Calentar un poco de aceite en el sartén.
- Verter la salsa y cocinar moviendo hasta que espese.
- Sazonar con sal.
- Schritt 5
Pasar las tortillas por la salsa
- Calentar un poco de aceite en el sartén.
- Pasar cada tortilla brevemente por la salsa caliente para que se suavice.
- Schritt 6
Rellenar y enrollar
- Rellenar cada tortilla con queso fresco desmenuzado.
- Enrollarlas y acomodarlas en el refractario.
- Schritt 7
Bañar y servir
- Bañar las enchiladas con el resto de la salsa caliente.
- Agregar crema, queso fresco y cebolla morada en rodajas.
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