Hauptgericht
Épaule de cochon braisée à l'ananas, grenade et romanesco
2 Std. 20 Min.Für 4Nutri-Score D€€
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2 Std. 20 Min.
2 Std. 20 Min.Épaule de cochon braisée à l'ananas, grenade et romanesco
was Sie brauchen
Zutaten
épaule de cochon (désossée, découpée en gros morceaux)Andere800 g
chou romanesco (coupé en fleurettes)Obst & Gemüse300 g- ananas (coupé en dés)Obst & Gemüse150 g
- grenade (graines extraites)Obst & Gemüse50 g
huile d'olive noire maturéeVorräte30 ml
jus iodéGetränke100 ml
selVorräte5 g
poivre noir (moulu)Gewürze2 g
pro Portion
Nährwerte
548kcal
- Kohlenhydrate
- 11 g
- Eiweiß
- 43 g
- Fett
- 37 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Assaisonner la viande
- Saupoudrer l'épaule de cochon de sel et de poivre noir.
- Schritt 2
Saisir la viande
- Faire chauffer l'huile d'olive noire dans une cocotte.
- Dorer les morceaux d'épaule de cochon 5 minutes en les retournant.
- Schritt 3
Braiser au four
- Ajouter le chou romanesco, l'ananas et les graines de grenade.
- Verser le jus iodé, couvrir la cocotte et enfourner à 150 °C pendant 2 heures.
- Schritt 4
Repos et service
- Laisser reposer la viande 10 minutes hors du four.
- Disposer les morceaux sur le plat et napper de la sauce de cuisson.