Hacher les légumes

• Mettre les oignons et les poivrons dans le bol du Thermomix.
• Mixer 2 fois 2 secondes en mode turbo.

Faire revenir les légumes

• Ajouter l'huile d'olive.
• Fermer sans le gobelet et cuire 6 min à 120 °C, sens inverse, vitesse cuillère.

Cuire la viande avec les épices

• Ajouter la viande hachée et le persil.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail, le paprika, le cumin, le curcuma et le gingembre.
• Cuire 6 min à 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère.

Ajouter la tomate

• Ajouter le coulis de tomates et le concentré de tomate.
• Cuire 4 min à 100 °C, sens inverse, vitesse cuillère.

Ajuster et servir

• Retirer la sauce ou la garder selon l'utilisation souhaitée.
• Utiliser la farce pour garnir pains, crêpes, tortillas ou buns.