Schokoladenboden backen

• Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und den Zucker dabei einrieseln lassen.
• Eigelb, Milch und weiche Butter verrühren und die Eiweißmasse vorsichtig unterheben.
• Mehl, Speisestärke, Backkakao und Backpulver mischen und unterheben.
• Den Teig in die gefettete Springform füllen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.

Schokokeksboden vorbereiten

• Haselnüsse mahlen und die Kakaobutterkekse fein zerkrümeln.
• Beides mit der geschmolzenen Butter vermengen.
• Die Masse in einen Tortenring drücken und kalt stellen.

Rochercreme zubereiten

• Zartbitterkuvertüre schmelzen und leicht abkühlen lassen.
• Butter mit Puderzucker, Backkakao, Vanilleextrakt und einer Prise Salz cremig aufschlagen.
• Die geschmolzene Kuvertüre einrühren, dann die kalte Schlagsahne kurz aufschlagen und unterheben.

Torte schichten

• Den Schokoladenboden waagerecht halbieren.
• Den Keksboden in den Tortenring legen, einen Teil der Rochercreme darauf verteilen und den Schokoladenboden auflegen.
• Die Torte mit der restlichen Creme einstreichen und kalt stellen.

Glasur herstellen

• Vollmilchkuvertüre mit Butter schmelzen.
• Die grob gehackten Haselnüsse unterrühren.

Torte glasieren und dekorieren

• Die Glasur über die gekühlte Torte gießen und gleichmäßig verstreichen.
• Mit Rocher-Kugeln, ganzen und gehackten Haselnüssen sowie Tuffs der restlichen Rochercreme aus dem Spritzbeutel dekorieren.
• Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.