Préparer les roulés

• Étaler la pâte feuilletée et la tartiner de fromage ail et fines herbes.
• Répartir le jambon puis le gruyère râpé sur toute la surface.
• Rouler la pâte sur elle-même bien serré.

Découper et réserver les roulés

• Couper le rouleau en morceaux réguliers.
• Réserver au frais le temps de préparer les croissants.

Préparer les croissants

• Étaler la pâte feuilletée et la découper en quartiers.
• Badigeonner de sauce tomate et parsemer de gruyère râpé.
• Ajouter le chorizo et le jambon, puis rouler chaque quartier en croissant.

Dorer et enfourner

• Badigeonner les feuilletés d'huile d'olive ou d'œuf battu.
• Disposer les roulés et les croissants sur une plaque de cuisson.
• Enfourner à 180 °C.