Mariner le poisson

• Arroser le filet de julienne d'un bon filet d'huile d'olive.
• Presser le citron vert sur le poisson.
• Saler et poivrer généreusement.

Ajouter l'ail et malaxer

• Couper l'ail en tranches fines et les répartir sur le poisson.
• Malaxer le poisson avec les mains pour qu'il absorbe tout le jus.

Préparer les légumes

• Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches fines.
• Émincer l'oignon rouge.

Garnir le plat

• Verser un filet d'huile d'olive dans le plat à four.
• Répartir les pommes de terre et l'oignon rouge.
• Ajouter les olives, les anchois entiers et un peu d'huile, puis les câpres.

Enfourner

• Déposer le poisson mariné sur les légumes.
• Enfourner jusqu'à ce que le poisson soit cuit et les pommes de terre fondantes.