Somonu marine edin

• Zeytinyağı, limon suyu, hardal, maydanoz, sarımsak, karabiber, toz kırmızı biber, pul biber ve tuzu bir kapta karıştırın.
• Somon filetoları bu karışımla iyice ovun.
• Üzerini kapatıp buzdolabında dinlendirin.

Sebzeleri haşlayın

• Patatesleri yıkayıp ikiye kesin, havuçları dilimleyin ve brokoliyi çiçeklerine ayırın.
• Patates, havuç ve brokoliyi tuzlu suda hafif yumuşayana kadar haşlayın.
• Suyunu süzüp biraz soğumaya bırakın, ardından buzlu suya alın.

Sebzeleri baharatlayın

• Soğanları ve mantarları iri doğrayın, patates ve havuçlarla birlikte bir kaba alın.
• Toz kırmızı biber, sarımsak tozu, karabiber, tuz ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.

Fırında pişirin

• Sebzeleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine yayın.
• Üzerine marine edilmiş somonları yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 200 °C fırında, üst-alt ısıda, orta rafta pişirin. Üstü kızarsın isterseniz son 5 dakikada sıcaklığı 210 °C'ye çıkarın.

Limonlu dereotlu hardal sosunu hazırlayın

• Tencerede tereyağını eritin, rendelenmiş sarımsağı ekleyip hafifçe kavurun.
• Unu ekleyip biraz kavurduktan sonra sütü yavaş yavaş ekleyin ve karıştırarak koyulaşmasını sağlayın.
• Limon suyu, hardal, dereotu ve toz kırmızı biberi ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Servis edin

• Somon ve sebzeleri tabaklara alın.
• Üzerine limonlu dereotlu hardal sosunu gezdirip sıcak servis yapın.