Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C.

Cuire les courgettes

• Couper les courgettes en fines tranches.
• Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

Préparer l'appareil

• Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche.
• Ajouter les courgettes et assaisonner avec le sel et le poivre.

Assembler et enfourner

• Verser le mélange dans un moule à tarte préalablement beurré.
• Parsemer d'emmental râpé.
• Enfourner à 180 °C.

Servir

• Servir chaud ou froid.