Maak het flatbreaddeeg

• Meng de bloem, het bakpoeder en het zout in een mengkom.
• Voeg de Griekse yoghurt en de olijfolie toe en kneed tot een soepel deeg.
• Dek het deeg af en laat het even rusten.

Bak het gehakt

• Verhit een scheutje olie in een koekenpan en fruit de ui en de knoflook.
• Voeg het rundergehakt toe en bak het rul en gaar.
• Kruid met paprikapoeder, komijn, zwarte peper en zout en roer de tomatenpuree erdoor.

Vorm de flatbreads

• Verdeel het deeg in gelijke stukken en rol ze uit tot dunne ronde platte broodjes.

Bak de flatbreads

• Bak de flatbreads in een droge hete koekenpan aan beide kanten goudbruin.

Vul en smelt de kaas

• Verdeel het gekruide gehakt over de helft van de flatbreads.
• Strooi de mozzarella en de cheddar erover en leg de andere flatbreads erop of vouw ze dicht.
• Laat de kaas op laag vuur smelten en bestrooi met peterselie.