Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 200 °C.

Faire fondre le chocolat et le beurre

• Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie à feu doux.
• Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse, puis laisser tiédir.

Préparer l'appareil

• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter le chocolat fondu puis la farine et le sel, et mélanger sans trop travailler.

Cuire le fondant

• Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
• Enfourner jusqu'à ce que le centre soit encore tremblotant.

Démouler et servir

• Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
• Servir tiède pour un cœur coulant.