Dessert
Ganache montée au chocolat noir
6 Std. 30 Min.Für 8Nutri-Score D€€
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6 Std. 30 Min.
6 Std. 30 Min.Ganache montée au chocolat noir
was Sie brauchen
Zutaten
chocolat noir (cassé en morceaux)Vorräte150 g
crème liquide 30 % de matière grasse (chaude)Milchprodukte100 g- crème liquide 30 % de matière grasse (froide)Milchprodukte100 g
fromage frais (à température ambiante)Milchprodukte300 g
pro Portion
Nährwerte
245kcal
- Kohlenhydrate
- 9 g
- Eiweiß
- 3 g
- Fett
- 22 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Schneebesen
Handrührgerät
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Faire fondre le chocolat avec la crème chaude
- Verser la crème liquide chaude sur le chocolat noir en morceaux.
- Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
- Schritt 2
Ajouter la crème froide
- Ajouter la crème liquide froide.
- Mélanger énergiquement pour obtenir une ganache lisse.
- Schritt 3
Filmer et réserver au frais
- Filmer la ganache au contact.
- Réserver au réfrigérateur.
- Schritt 4
Incorporer le fromage frais et monter la ganache
- Retirer le film alimentaire une fois la ganache refroidie.
- Ajouter le fromage frais.
- Fouetter en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à ce que la ganache devienne ferme.
- Schritt 5
Utiliser la ganache
- Utiliser la ganache montée pour fourrer et lisser les gâteaux.
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