Dessert
Ganache montée vanille
6 Std. 30 Min.Für 8Nutri-Score E€€
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6 Std. 30 Min.
6 Std. 30 Min.Ganache montée vanille
was Sie brauchen
Zutaten
gousses de vanille (fendues et grattées)Gewürze2 Stücke
crème liquide entière chaude (chaude)Milchprodukte130 ml
chocolat blanc (en morceaux)Vorräte400 g- crème liquide entière froide (froide)Milchprodukte350 ml
pro Portion
Nährwerte
427kcal
- Kohlenhydrate
- 30 g
- Eiweiß
- 4 g
- Fett
- 33 g
was Sie verwenden
Utensilien
Stielkasserolle
Rührschüssel
Schneebesen
Knetmaschine
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Infuser la vanille dans la crème
- Ouvrir les gousses de vanille et gratter les graines.
- Porter la crème liquide chaude à ébullition avec les gousses et les graines.
- Schritt 2
Fondre le chocolat blanc
- Verser la crème chaude en trois fois sur le chocolat blanc.
- Mélanger jusqu'à ce que chaque morceau de chocolat soit bien fondu.
- Schritt 3
Ajouter la crème froide
- Ajouter la crème liquide froide et mélanger le tout.
- Schritt 4
Prise au froid
- Verser la ganache dans un plat plus fin.
- Ajouter les gousses de vanille pour qu'elles diffusent leur parfum.
- Filmer au contact et réserver au frais.
- Schritt 5
Monter la ganache
- Monter la ganache refroidie au batteur.
- Attention à ce qu'elle ne tranche pas.
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