Préparer la pâte au chocolat

• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter l'huile de tournesol et le yaourt nature, puis mélanger.
• Incorporer le cacao en poudre, la farine et la levure chimique tamisés, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Cuire le gâteau

• Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.
• Laisser tiédir puis démouler sur une grille.

Préparer la garniture coco

• Mélanger la farine de coco, le sucre glace, le mascarpone et le lait jusqu'à obtenir une crème homogène.
• Étaler cette crème sur le gâteau refroidi.

Réaliser la ganache chocolat-coco

• Chauffer le lait de coco dans une casserole.
• Verser sur le chocolat haché et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
• Napper le gâteau de ganache et parsemer de coco râpée.