Préparer la génoise

• Fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
• Incorporer délicatement la farine tamisée et la levure chimique.

Cuire la génoise

• Verser la pâte dans le moule.
• Enfourner à 180 °C.

Monter la chantilly au mascarpone

• Fouetter le mascarpone bien froid avec la crème liquide, le sucre glace et le sucre vanillé.
• Monter jusqu'à obtenir une crème ferme et lisse.

Faire fondre le chocolat

• Faire fondre le chocolat doucement au bain-marie.
• Laisser tiédir légèrement.

Montage du gâteau

• Démouler la génoise refroidie et la couper en deux dans l'épaisseur.
• Garnir de chantilly au mascarpone et refermer.
• Napper de chocolat fondu et réserver au frais avant de servir.