Préparer le caramel

• Faire fondre le sucre sur feu doux
• Laisser carameliser tranquillement jusqu'à obtenir un caramel bien ambré

Napper le moule

• Verser le caramel directement dans le moule et le répartir comme une crêpe
• Le caramel doit être très liquide pour couvrir toute la surface du moule

Disposer les ananas

• Déposer les rondelles d'ananas sur un papier absorbant pour enlever un maximum de jus
• Disposer les rondelles sur le caramel en les serrant au maximum

Préparer la pâte

• Mélanger les œufs et le sucre
• Ajouter le beurre fondu refroidi, le lait et l'extrait de vanille
• Incorporer la farine, la levure et la pincée de sel

Assembler et cuire

• Verser la pâte par-dessus les ananas
• Enfourner à 180 °C pendant 40 minutes

Démouler

• Retourner le gâteau encore tiède pour libérer les ananas caramélisés