Préparer la pâte

• Écraser les pommes de terre cuites dans un saladier.
• Ajouter la maïzena, le paprika, le sel et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Si la pâte est trop sèche et se casse, ajouter l'eau et pétrir jusqu'à ce qu'elle devienne malléable.

Former les gnocchis

• Prélever des petits morceaux de pâte et les rouler en boudins puis en gnocchis.
• Réserver sur un plan légèrement fariné de maïzena.

Cuire les gnocchis

• Porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole.
• Plonger les gnocchis et les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

Poêler et assaisonner

• Égoutter les gnocchis.
• Chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les gnocchis.
• Ajouter la sauce soja et mélanger pour bien enrober.