Faire revenir les poireaux

• Émincer les poireaux et les cebettes.
• Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Réserver dans un bol.

Former la galette

• Mélanger les poireaux avec la farine, l'œuf et le sel.
• Former une grande galette dans la poêle.

Cuire la galette

• Cuire en aller-retour à feu doux sur chaque face.

Garnir et servir

• Sur la galette, ajouter la burrata, le poivre, le saumon fumé et un peu de basilic.
• Parsemer de ciboulette et servir.