Hauptgericht
Hähnchenbrustfilet in Käsesauce mit grünen Bohnen und Kartoffelpüree
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50 Min.
50 Min.Hähnchenbrustfilet in Käsesauce mit grünen Bohnen und Kartoffelpüree
was Sie brauchen
Zutaten
Hähnchenbrustfilet (in Streifen oder Stücke geschnitten)Fleisch500 g
Pflanzenöl (zum Anbraten)Vorräte20 ml
Salz (1 TL für das Fleisch)Gewürze1 Stück
Pfeffer (1 Prise für das Fleisch)Gewürze1 Stück- Gemüsegewürz (Vegeta) (1 TL)Gewürze1 Stück
- Paprikapulver (1 TL)Gewürze1 Stück
- Chiliflocken (1/2 TL)Gewürze0,5 Stücke
Petersilie (1 EL gehackt, für die Marinade)Obst & Gemüse1 Stück- Kräuter der Provence (1 TL)Gewürze1 Stück
Butter (für die Sauce)Milchprodukte30 g
MehlVorräte30 g
MilchMilchprodukte300 ml- GeflügelbrüheVorräte250 ml
- Salz (1 Prise für die Sauce)Gewürze1 Stück
- Pfeffer (1 Prise für die Sauce)Gewürze1 Stück
- Muskatnuss (1 Prise, gerieben)Gewürze1 Stück
- Petersilie (1 EL gehackt, für die Sauce)Obst & Gemüse1 Stück
geriebener Käse (gerieben)Milchprodukte120 g- Butter (für die grünen Bohnen)Milchprodukte20 g
Zwiebel (gewürfelt)Obst & Gemüse1 Stück
grüne Bohnen (geputzt)Obst & Gemüse150 g- Salz (1 Prise für die Bohnen)Gewürze1 Stück
- Pfeffer (1 Prise für die Bohnen)Gewürze1 Stück
- Bohnenkraut (1 Prise)Gewürze1 Stück
Kartoffeln (geschält, in Stücke geschnitten)Obst & Gemüse800 g- Milch (warm, für das Püree)Milchprodukte100 ml
- Butter (für das Püree)Milchprodukte30 g
- Salz (1 Prise für das Püree)Gewürze1 Stück
pro Portion
Nährwerte
742kcal
- Kohlenhydrate
- 58 g
- Eiweiß
- 48 g
- Fett
- 35 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne
Stielkasserolle
Kartoffelstampfer
Rührschüssel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Hähnchen marinieren
- Das Hähnchenbrustfilet mit Salz, Pfeffer, Gemüsegewürz, Paprikapulver, Chiliflocken, gehackter Petersilie und Kräutern der Provence vermengen.
- Kurz ziehen lassen.
- Schritt 2
Fleisch anbraten
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Das marinierte Fleisch rundherum goldbraun anbraten.
- Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Schritt 3
Sauce zubereiten
- Die Butter in der Pfanne erhitzen, das Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen.
- Milch und Geflügelbrühe eingießen und glatt rühren.
- Den geriebenen Käse hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Schritt 4
Fleisch in der Sauce garen
- Das Fleisch zurück in die Sauce legen.
- Zugedeckt köcheln lassen.
- Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren.
- Schritt 5
Grüne Bohnen zubereiten
- Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten.
- Die grünen Bohnen dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut würzen.
- Mit etwas Wasser bissfest garen.
- Schritt 6
Kartoffelpüree zubereiten
- Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen.
- Das Wasser abgießen und die Kartoffeln stampfen.
- Warme Milch und Butter unterrühren und abschmecken.
- Schritt 7
Anrichten
- Das Fleisch mit der Sauce, den grünen Bohnen und dem Kartoffelpüree auf Tellern anrichten.
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