Activer la levure

• Émietter la levure dans un saladier.
• Ajouter l'eau tiède et le sucre.
• Mélanger et laisser reposer jusqu'à ce que le mélange mousse.

Pétrir la pâte

• Incorporer une petite quantité de farine au mélange levure-eau-sucre.
• Ajouter l'huile et le sel, puis verser le reste de la farine.
• Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois ; elle doit rester bien collante.

Première pousse

• Couvrir le saladier.
• Laisser lever dans un coin chaud de la cuisine.

Diviser et tresser

• Diviser la pâte en quatre boules.
• Rediviser chaque boule en quatre pâtons.
• Tresser chaque halla à quatre branches et couper les extrémités si besoin.

Deuxième pousse

• Recouvrir les hallot tressées d'un torchon.
• Laisser regonfler pour qu'elles soient bien moelleuses.

Badigeonner et garnir

• Badigeonner délicatement les hallot de jaune d'œuf au pinceau sans les écraser.
• Parsemer du mélange de graines.

Cuisson

• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que les hallot soient bien dorées.